2021年8月3日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2021年第31期）。

思維特餅干過(guò)氧化值超標

溫縣趙堡百家福量販生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)漯河市思維特食品有限公司生產(chǎn)的1批次抹茶味巧克力夾心餅干（368克/袋、2020-12-01，思維特商標），過(guò)氧化值（以脂肪計）檢出值為0.43g/100g,標準規定為不大于0.25g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

第三方數據顯示，2021年7月，漯河市思維特食品有限公司被行政處罰過(guò)，被沒(méi)收違法所得73.6元，罰款55000元。

溫縣小四川食品公司方便面菌落總數超標

西平縣喜盈門(mén)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)溫縣小四川食品有限公司生產(chǎn)的1批次豚骨濃湯小面（熱風(fēng)干燥方便面）（120克（面餅75克 配料45克）、幸運小熊、2021-05-09），菌落總數檢出值為3900CFU/g、5700CFU/g、195000CFU/g、219000CFU/g、5150CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢驗結果不得超過(guò)10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

第三方數據顯示，溫縣小四川食品有限公司曾因生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，以欺詐、虛假宣傳、引人誤解或者商業(yè)賄賂等方式招徠業(yè)務(wù)等原因共7次被行政處罰，累計被罰款9.06萬(wàn)元。

上海楓未實(shí)業(yè)委托生產(chǎn)的黑全麥粉赭曲霉毒素超標

南陽(yáng)大統集團金瑪特商貿有限公司大統百貨分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)上海楓未實(shí)業(yè)有限公司委托淄博商廈遠方有機食品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次黑全麥粉（1千克/袋、2020-07-15），赭曲霉毒素A檢出值為7.3μg/kg，標準規定為不大于5.0μg/kg。

赭曲霉毒素A是由多種生長(cháng)在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類(lèi)等）和蔬菜（豆類(lèi)）等農作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，赭曲霉毒素A在小麥粉的最大限量值為5.0 μg/kg。

據了解，上海楓未實(shí)業(yè)有限公司擁有烘焙品牌“展藝”。據其官網(wǎng)介紹，目前展藝旗下約有1200個(gè)在售產(chǎn)品, 包括烘焙模具、工具、原料及包裝四大品類(lèi)，在天貓、京東設有品牌旗艦店。線(xiàn)下產(chǎn)品銷(xiāo)售區域遍及全國各地，與永輝（超級物種/金標店）、永旺、天虹、鳳凰百貨等大型高端超市均有合作。

在展藝官網(wǎng)，黑全麥粉的商品介紹中也顯示，生產(chǎn)商為淄博商廈遠方有機食品開(kāi)發(fā)有限公司。